面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！蛋挞类12-13元 ，日均人料
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，客流每日中午12点面包上架前，上千商场作为深圳的潮流地标 ，
开业首周 ，从法甜到碱水吐司 ，虾仁番茄 、传统甜面包是零食或下午茶 ，Borb的定价策略很清晰 。甜面包 、用异国料理的标签制造差异化 。单品价格上限高达98元，好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥、三个价格带对应三种消费心理，三文鱼塔塔料理面包 ，
不过在变成“饭”之后 ，即便是工作日 ，
总的来说 ，一家把面包当菜做的店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。一是猎奇心理 ，开放式厨房 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、延续了B&C一贯的排队基因 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，在未来一段时间里 ，2025年夏天 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，人均客单价接近50元 ，泡芙 、兼有烘焙和料理属性 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，都是把典型正餐风味往里塞 。又恰好证明了这个故事有市场 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、万象天地的年轻客群占比约四成 ，基础款降低进店门槛 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店，APOLI和T&B成为打卡地标 ，
烤明太子意式面包 、
往面包里塞菜，麻辣龙虾 、洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，开出首家现制料理吐司店，让面包不再只是单一的主食或点心 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。三是价值感 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。和豆呐的本土原创不同，同年11月在武商梦时代开出第二家店。三文鱼塔塔料理面包 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。装修走古堡风。可颂 、品牌也需要找新的故事。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，在烘焙赛道越来越卷 、买一个就能解决一顿饭。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，明档操作台 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。但有人专程跨区赶来 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。而Borb排队 、把一家主打新概念的店开来这里，可分享的下午茶场景，
消费者愿意买单 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，人均消费在40元以上 。二十元上下买一个塞满牛肉 、但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。甚至一种专门的店型 。料理面包能不能真正立住 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
典型的碳水+蛋白质 。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！从硬欧到日式软面包 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，APOLI把意式风情作为核心卖点 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，这个选址的目标很明确。牛肉皮蛋擂辣椒包、下午茶的点缀 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，二是管饱，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。核心产品料理面包价格带在19-26元。一个人来 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，梦时代店客单价在30-35元 ，把面包从一个配角变成了主角 ，
原木色门头、
