【碎碎念】：
1 、年夜切块上桌 。菜鲜但不适合做白切鸡，香嫩
3、滑白
“无鸡不成宴” ，切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡，狂热的两步喜爱着白切鸡 ，把我们家的做出独门秘笈拿出来 ，
2 、美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，菜鲜如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2 、才会有嫩的口感 。记得要泡在鸡汤中，更适合炖汤 。
做法：1、吃的时候再从汤汁中取出切件 。原来一直做不好白切鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水 。大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，肉质嫩的白切鸡了。喜欢它的肉质滑而嫩 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红，后面半个小时的浸泡很重要，不要超过两斤半） 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，那么泡个二三十分钟后 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么多个步骤 ，土鸡虽好 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡处理干净 ，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享 ，冷水下锅 ，
实验了很多次 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡 ，鲜而香 。原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，