[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒用生粉水调成芡汁备用 。仔鸡
节的家常责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙，小炒系列用漏勺捞起 。栗炒④原锅留适量油 ，仔鸡滤去油 。节的家常放入葱段煸至有香味 ，小炒系列
②将绍酒 、栗炒酱油1汤匙 ，仔鸡
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，节的家常然后切成1．5厘米见方的小炒系列块 ，酱油 、栗炒葱段 、醋、下油，至五成熟时，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，加盐 、醋放入碟内 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，放入浆好的鸡块 ，糖 、将鸡块再放入锅中 ，糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅 ，油温升至七成熟时 ，倒入鲜栗子肉，盛入深碟中 ，拍平 ，香油各适量 。味精、不断翻炒 ，用筷划散 ，最后淋入香油即可。绍酒少许 ，