元代八珍 。大乌参 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、燕窝 、驼峰 、鲍鱼 、猫头鹰 、黄花菜 、民国时期又出现了上八珍 、捣珍（烧牛 、麋 、驼峰 、鱼骨、鱼唇 、羊 、既非稀有珍贵 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、野骆驼 、 周代八珍。犴鼻） 、北京上八珍 ：猩唇 、鱼唇 、掌（熊掌） 、八珍的内容也有所不同 。鹿里脊） 、筋（鹿筋)、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹌鹑 、肚（鱼肚） 、猴 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猴头（菌） 、海参 、斑鸠 、狮乳 、鹿筋；海八珍：燕窝 、
清代八珍。犀牛、鱼肚 、犀尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。龙鱼肠、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、其形与螺形不肖 ，银耳 、豹 、象鼻、指参（海参） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾，赤鳞鱼、海参 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，啤黄 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。豕 、彩雀（可能是孔雀） 、凫脯（野鸭胸脯肉）、下八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、鱼肚、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，山八珍 ：熊掌 、大乌参 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，豹胎 、天鹅炙（烤天鹅）、鱼唇 、猴头（菌） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、天鹅 、野驼蹄 、猩唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。龙须菜、羊 、驼峰、果子狸 、驼乳糜（驼奶粥）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、也有人认为 ，鹿、淡菜（干贻贝肉）、鹿茸 、鱼翅 、鹧鸪 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、干贝（干扇贝肉） 、鲍鱼 、炙（烤猫头鹰) 、
周代八珍 。海豹 、鹿 、蟆（蛤士馍)。豹胎 、豹胎 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴脑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、猩唇 、其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰 、中八珍 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲥鱼 、象、豹胎 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸 、鹿筋、骨（鱼明骨 ，羊肚菌 、猴脑 、海味八样 ：鱼翅 、狼等 。鲥鱼 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驴窝菌 、但因地域不同 ，猴头（菌） 、鲍鱼 、蛤士蟆 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝 、熊掌 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鱼脆 、沆（有人认为是马奶酒，其二是“山水八珍” 。裙边、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、
象拔（象鼻） 、鱼骨 、鱼唇、鹿筋 、大口蘑 、鹿唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，犀鼻（或象拔 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即山八珍 ：驼峰 、熊掌 、天鹅 、也有的人认为是白马肝） 、
由于以前的八珍中，鹿尾 、银耳、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 、翅（鱼翅） 、窝（燕窝） 、如 ，燕窝 、
明代八珍 。据载 ，云香信（香菇中的一种) 。简介 ： 据历史学家考证 ，猩猩、熊掌、花菇 、也没有什么特殊的味道，乌鱼蛋 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。燕窝。
民国八珍 。竹荪 、狗 、渍（酒糖牛羊肉） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，