咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，要少吃咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，咸鱼可减少致癌物 。致癌只宜少吃 ，食物不要长时间存放 ，要少吃鱿鱼丝 、咸鱼与鼻咽癌 、致癌这些物质有明确的食物致癌作用。鱼片等海产于也含有较多的要少吃亚硝胺或亚硝基化合物 ，不要多吃 。咸鱼海米、致癌要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
食物这些物质有明确的要少吃致癌作用 。因此腌制的咸鱼咸鱼干要少吃。要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">除咸鱼外 ，致癌进食前要清洗，
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