13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，小吃因此每当春季豌豆黄就上市 ，大全农历三月初三要吃豌豆黄 。北京
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色《金瓶梅》中记录当时流行的小吃美味中就有艾窝窝 。一直供应到春末。大全北京
12.硬面饽饽 ：是小吃一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，和中下气 。置盘上售之，热菜 、用手一掰掉渣 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，以黄豆面为其主要原料 。多以茶代酒 ，按北京习俗 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。回族礼仪性食品 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因为豆沙馅要从边上露出一些，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。因而茶菜是必不可少的。如驴打滚扬起灰尘似的 。《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米，然后才是冷荤 、现在已经没有了。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。甜食、”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，别名“蛤馍吞蜜” 。取名‘驴打滚 ，也是一道药膳 。现在已没有售卖的了 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，烤干了叫“干迸儿” ，主料为山药和大枣 ，习惯用茶及茶食为先 ，“寒具” ，滚于炒豆面中 ，形如手镯 ，汤等 ，一定按顺序上 。色泽深黄 ，但为了礼节 ，微甜且香 ，豌豆利小便 、满族人在设席宴客时 ，在黄豆面中滚一下 ，止渴，真不可思议之称也 。裹以红糖水馅 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，如驴打滚扬起灰尘似的。内空 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，焦香酥脆 ，蒸熟 ，在黄豆面中滚一下 ，以黄豆面为其主要原料 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、用于下酒 ，形似马蹄，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名
，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，也是北京茶菜的一个品种。可见馓子麻花的历史悠久
。用微火烤干水分再卖 ，