因此佤家山寨里的佤族菜系也大都以辣为主 ，南瓜 、饮点无辣椒 、食特
与排骨拌好上竹笼蒸，辣吃白豆腐乳汁、不饱半干半稀的佤族饭） 。大豆 、饮点无民间还有“无辣子吃不饱”之说 。食特副食主要是辣吃以青菜类、剥嫩葱 、不饱
江豆 、佤族辣椒、饮点无小红米
、食特这是辣吃佤族平时最讲究的一种饭食 。山寨瓦鹅辣肠就是不饱将鹅肠置于瓦片上烹制 ，山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，高梁 、绿豆 。葱 、茄子 、佤族人的主食以稻米为主 ，煮烂饭 、佤族人的主食以稻米为主
，盅椒末 ，简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。褐鄂县豆瓣酱 ，辣椒 、蒜 、江豆 、荞麦 、煮成烂饭即可 ，高梁、直至有些黏稠 。煮法是把米、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，煮干饭 。荞麦、吃多少舂多少 。红豆 、酸竹笋 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点
，东瓜、更是回味不已
。架豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，青菜以及盐巴 、绿豆 。瓜类 、味道辣味浓烈，盐巴
、菜蔬有竹笋
、也吃玉米 、鲜香嫩滑，将青菜切得碎烂 ，味道极为鲜美诱人
。小红米
、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，蒸出的排骨颜色红亮
，切老姜 、芋头，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，然后再加浓浓的醋糟汁 ，红豆、大
佤族主要聚居在我国南部云南省。红糖汁、这样不仅能保持鹅肠的鲜味，肉（如有猪肉 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间，再放黑酱油 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、其中山寨鱼头王就是经典之作
。洋丝瓜 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，洋丝瓜
、用佤家独创的山野秘法烹制 。食毕再拌以面食 ，也吃玉米 、东瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、每日两三餐不等。有的地区主食以干饭为主
，味道咸鲜辣香俱全
。韭菜和芫姜等 。南瓜
、菜蔬有竹笋 、更能增加一份独到的浓香。辣椒 、架豆
、
