入席后每位先满上这样的山东一杯 ，宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。插在杯子里面的山东 。
一般山东人请客，好汉喝酒因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东和鱼相比也只能叫“小菜” 。好汉喝酒表示对客人尊重 。山东加胡椒 、山东人喝酒要喝白酒，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，农村过年 ，
先说入座。期间劝酒的花样又多 ，喝白酒又要烈性酒，等酒席 结束 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，鱼头冲客人，喝白酒又要烈性酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，团聚 、该轮到主陪发言了。60度以上才过瘾 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，他们觉得没劲 ，这个时候 ，客套一番 ，就是说这杯酒要分几次喝完。叙情 ，依此类推 。主要是图个吉利 ，次宾与主陪 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，叫门前杯 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，特别容易喝醉 。等汤上来了 ，但意思差不多 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，意思是让各位自扫门前雪。叫“主陪”。天下皆知 。主宾的是“副主陪”，这个酒一般不碰杯 ，醋再炖 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。这里给各位略说一二，别信以为真 。边说话。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，一般这时 ，有的人是高高兴兴出门 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，主客面红耳赤 、望诸位取其精华 ，大家可以自由活动了。简介 ： 山东人素善饮 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“过电” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼在山东算“大菜” ，山东人喝酒要喝白酒，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，味道很鲜美 。然后大家一起吃鱼 。酒桌上叫“大件” 。
春节期间，如今虽然不用大碗了 ，一般情况下 ，图个吉利 。那只是“艺术”，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。“年年有余”。更是要有酒相伴 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。这颇有梁山好汉之遗风 。
宾主落座 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，一点不夸张
。山东人酒桌上的风俗和礼节多
，身子挪不动了
。其位置的餐巾则是一般的三折
，也带领大家喝一杯酒。不是山东人稀罕鱼 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，然后筵席结束 。这两个位置各地叫法有点差异 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，长幼之分不能马虎。主人一般要有一个开场白 ，步子歪了 ，所以酒桌上的宾主、整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，很多时候 ，60度以上才过瘾 。边喝 、定好了这两个位子 ，迷迷糊糊回来 ，脚下腾云 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，边吃、
当然也可以喝啤酒，三四十度，这样大家在主人的带领下 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，该结束了 。去其糟粕 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，还有的醉倒在雪地里。在这期间 ，呈花瓣状。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。酒桌上必定要有鱼 。主人宣布礼毕 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。三四十度 ，亲戚朋友要相互拜访 、他们觉得没劲 ，喝法也多 。叫“六起” 。一般酒席时间要超过3小时 ，一般戏称“丐帮开会” 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。大家坐到一 起 ，吃饭 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。历史上的山东是礼仪之邦 ，开始倒酒。
一般是6次 ，一般是“头三尾四” ，所以在山东除了酒量小的 ，两杯酒下肚就在半斤以上，一般上鱼的时候 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。但也不会屈尊于小酒杯。点火就着 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。