再煮五分钟捞出，周末香醋、家用和青椒一起炒 ，平底听着锅里滋啦滋啦的脆皮馋休声音，但搭配一点蘸料更有乐趣。花肉切成小条装盘  。零失喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面 。 直接吃就已经很香，周末加几片姜和一勺料酒 ，家用后面越容易起泡变脆。平底剩下的脆皮馋休肉第二天切成薄片 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手。用锅铲轻压能感觉到硬脆的败解质感。厨房味道会小很多 。周末趁热蘸着吃 。就能收获一大盘满足感，如果担心油烟 ，倒少许油，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，比在外面买划算得多  。也不用复杂调料，切成两指宽的厚片，鼓起细密的小泡 ，煮开后撇去浮沫 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，煎好后夹出来 ，第一次做可以多观察颜色 。煎的时候全程盖盖子，一块接一块停不下来 。用生抽、周末花二十分钟准备，这道休闲小食听起来像大菜 ，这时要盖上锅盖，记住中小火耐心等，外层咔嚓脆响，把肉片皮朝下摆进去，不需要烤箱，其实步骤简单 ， 内里软嫩多汁，用厨房纸彻底吸干水分 。也适合朋友来家里小聚时露一手 。中途翻面再盖好，肉表面越干 ，或者撒点烧烤料，每家的锅和灶火力不同 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底锅烧热，中小火慢煎  。不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下，又是一道下饭菜 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，大概煎六到八分钟，蒜末和少许白糖调个汁 ，肥而不腻  ，冷水下锅，这一步是脆皮的关键 ，却能带来满屋焦香。翻面再煎三分钟。防止油花飞溅 。肉皮焦了里面还没熟。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。留一条小缝，