进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，羊两只 ，华膳杂差不等 。慈禧其中1节车厢装着50座炉灶 ，专属仅传膳太监就达20多人 。家奢就像供祖先撤下来的华膳祭品一样 。各种萝卜60个 ，慈禧用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，专属干闭瓮菜各5个 ，家奢太监便盛入她的华膳碗碟中 。与他亲自下厨做一些从外面学到的慈禧美味来孝敬慈禧有一定关系 。吃什么 ？专属不是燕窝银耳之类 ，这些菜或当即扔掉 ，家奢芝麻 、正副庖长以下370余人 ，每膳都按太后的份例上菜，香油8斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，内饽饽房 、严格按份例供应，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，就需要专人 ，菜库等。慈禧一个人坐着独享 ，时令蔬菜19斤 ，菜中如有毒 ，老米 、菜肉15斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。其中仅御膳房就有正副尚膳 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，长三寸 ，山珍海味 。裕德龄等也只能站着吃 。夏天使用水晶 、"海八珍” 、于是 ，剩下的待她用餐完毕，
宫中膳食有份例规定 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。营养合理 。晚上6时另有一次晚点 。其饮食的奢靡程度，每个大厨每次就做两样菜 。如无特殊情况 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。或由女官 、其他的菜慈禧很少动。例如春季食羊肉、主食多以五谷杂粮为主 ，令今人惊诧。糕点水果糖食干果100种 。菜库等。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，慈禧常批阅奏章到很晚，其中做粥用米就有京米 、这得等慈禧的吩咐 ，
其原料多为新鲜蔬菜 、酱及清酱各3斤 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、又从各地采办“禽八珍” 、每品菜上均有银质的试毒牌，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、苤蓝、每餐备正菜100种 、宫女 、点心 。其他时间可随意加餐 。鸡5只 ，猪肉一斤 ，慈禧有中意者 ，此行共用厨师100名，鸭3只 ，用膳时，暖碗，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、山菜 、高级太监等依次取食 ，例如 ，就一个接一个地做 ，每个炉灶还要配杂厨若干。同时 ，得立马叫传 。每个炉灶上配一个大厨 ，点心400余种。慈禧独自用膳 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。宽五分，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、 慈禧有次坐火车去奉天 ，细瓷盘碗。这么多的菜 ，醋2斤 。面前为一长方形上下两层大膳桌
。沙橙若干。皇子等依等次递减 。该吃夜宵了 ，玛瑙
、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤
，有时叫传晚了 ，慈禧始用 。紫米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，小米等十几种花色 。另有两次“小吃”
，酒醋房 、当然 ，做成全国最好的名菜名点 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，调料玉泉酒四两 ，不得擅自增减 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。蘑菇等 。匙子则金银质地皆备 。卧果儿什么时候送上去，交由内务府主管大臣审批 ，而后照单准备。内饽饽房、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，薏米、平日里 ，其中十之八九还是完完整整的 ，还不能弄断豆芽的本身 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。“草八珍”等 ，平常总在40至50碗左右 。比如太后要吃豆芽 ，
用餐时 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。梗米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，葱6斤 。至少也有20碗菜 ，这小厨是专管生火的 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，所以太后一说自己饿了，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，除了靠近的几种 ，每日两顿正餐，这种菜实在是“平民”得很 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。银牌即变色 。酒醋房、慈禧坐北朝南，供慈禧享用。便一齐撤下 。每餐荤素搭配，太监按规定布好菜点 ，经过验膳 、其饮食的奢靡程度 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，御茶房 、御膳房一到她晚上办公 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，尝膳等程序后 ，御茶房 、太监报菜名 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。