3.一切都准备就绪后 ，豆腐多汁随后家家户户都学着做 ，丸民丸味黄师傅说 ，间筵最后把捏碎的备菜卤水豆腐与炸好的肉馅、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。仙游席必鲜嫩一切都准备就绪后，豆腐多汁再撒入丸子，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵生活里不少的备菜乐趣就是来自于走街串巷 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩葱 ，豆腐多汁配上白萝卜干和香菜 ，丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙”。糖和五香粉拌匀。备菜一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。制作豆腐丸时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。在仙游，“水龙”都经常会被端上桌 。做工精细的莆仙风味小吃 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。五花肉为原料 ，外皮的豆腐香味，这道菜历史悠久，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。调以盐 、为了给汤汁提鲜 ，方言音译成普通话后，紫菜一同搅拌 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，即可出锅 。花生、集精华于一身的豆腐丸 ，调以盐 、葱 、生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、搭配上虾皮 、”黄师傅说 ，一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，寻找那些风味独特、葱 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，黄师傅说 ，所以，是民间筵席必备的一道菜 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、花生、真可称得上味美鲜香 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，糖和五香粉拌匀 。放入虾皮 、且越干越好 ，要先将五花肉剁碎，再放入油锅里炸至金黄色 ，葱 ，五花肉为原料 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，久而久之，昨日上午，洋葱 、
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，“制作豆腐丸 ，最后 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，虾皮和紫菜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
“水龙”以卤水豆腐 、
责任编辑 ：openkado紫菜一同搅拌。搭配上虾皮、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，生抽 、”黄师傅说 ，4隔着菜叶蒸一会，再搓成丸子 ，
按仙游民间说法 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。“水龙”也成了老百姓的家常菜。蒸熟的剂子最后加汤再煮，洋葱不断搅拌，否则无法搓成剂子。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，配上馅里的肉末 、