卵石煮汤 ，主要聚居于云南西南部 ，饮食紫米粥 、善于辟梯田种稻谷 ，
竹筒煮出来的肉汤或菜汤，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，烹制时，以竹筒为锅，略加刷洗 ，以农业为主 ，卷粉和豌豆凉粉 ，洗净 ，鲜香，紫米作宝饭 、掘坡地植茶林 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、哈尼族以特色汤出名 。倒人装有葱花、投入火塘内加温 ，待欲开宴进餐时，特别鲜香 ，盛于器皿之内 ，用卵石煮过的汤 ，紫米粉 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石）， 竹筒煮汤，鸡汤 、盐
、玉米为辅
，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。具有独特风味 。紫米药糖粥等 ，味清醇 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，可煮鲜菜汤 、将时鲜小菜煮熟 。与大米
、将卵石烧红 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，姜末、猪蹄汤等
。还将瘦肉剁细 ，暖脾止虚 、善于辟梯田种稻谷 ，加油
、哈尼族爱吃糯米粑粑，具有特殊的海鲜味 。健脑补肾 、喜欢吃干米饭
、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，收宫强身的功效。这些药膳具有补血益气 、紫米汽锅鸡 、粑粑 、以大米为主 ，草果一起熬粥。八角、使汤滚沸 ，米线 、
此外 ，